“La receta de la baguette con masa madre salió perfecta a la primera. Las indicaciones sobre el punto de fermentación son clarísimas y el resultado fue una corteza crujiente como en las panaderías de París.”

“La bechamel me quedó sedosa desde el primer intento. Me encantó que expliquen cómo adaptar las medidas para las harinas de acá y que no usen tecnicismos innecesarios. La mornay con gruyère es infalible.”

“La tarte Tatin salió caramelizada en su punto y la masa quebrada aguantó el jugo de las manzanas sin ablandarse. Los trucos para desmoldar sin romperla me salvaron la cena familiar.”